Fattore basilare per il successo di una produzione di uva da vino è la scelta corretta del vitigno. Di un vitigno bisogna conoscere origine geografica, esigenze climatiche e colturali, prestazioni vegeto-produttive e tipo di vino che è possibile ottenere. Nel mondo sono circa 10.000 i … Continua a leggere La scelta corretta del vitigno
Il reportage culinario è stato considerato un vero e proprio genere letterario. Nel dopoguerra ci si sono cimentati nomi illustri come Paolo Monelli, Mario Soldati, Luigi Veronelli, Gianni Brera e Vincenzo Buonassisi, tanto per citare i più noti. Tra questi nomi si distinse Paolo Monelli … Continua a leggere Il vero bevitore
La viticoltura specializzata, intesa come presenza privilegiata della vite in un vigneto, è testimonianza recente e s’identifica solamente con l’ultimo periodo di questa coltura che viene definita postfilosserica. È infatti la fillossera, afide di origine americana, a sovvertire il modo di coltivare la vite alla … Continua a leggere Spartiacque
Per Mario Soldati — spesso definito ultimo cantore di una civiltà al tramonto — il vino non è una semplice distrazione, ma una metafora dello spirito e un effettivo nutrimento dell’anima allo stesso modo delle parole. È “poesia della nostra terra“, oltre a viaggio che … Continua a leggere Poesia della nostra terra
Dietro un vino c’è sempre un grande territorio, soprattutto un grande paesaggio. Qualcosa che si vede poco, ma si sente molto perché costituito dell’ancestrale vincolo tra uomo e natura. Un’esperienza di questo tipo la si può vivere, per esempio dove nasce e si rinnova un … Continua a leggere Un vino leggendario
Il vino, si sa, è fortemente radicato nella sensibilità e nella percezione collettiva. È la sintesi di qualcosa di molto più vasto che rappresenta, in un certo modo, l’essenza profonda della nostra cultura e della nostra storia. Penso al Sangue di Giove, il Sangiovese, che … Continua a leggere Sangue di Giove
Italo Cosmo, nella monumentale opera da lui diretta “Principali vitigni da vino coltivati in Italia”, descrive ben otto diversi Lambruschi: Lambrusco Grasparossa, Lambrusco Salamino, Lambrusco di Sorbara, Lambrusco Maestri, Lambrusco Marani, Lambrusco Montericco, Lambrusco Viadanese e Lambrusco a Foglia Frastagliata.Di tutti questi Lambruschi, dice il Cosmo «quello … Continua a leggere A proposito del Lambrusco di Sorbara
Ci sono parole che vanno sempre tenute presente e ricordate. Parole sagge e gentili che contrassegnano concetti aiutandoci a vivere meglio. Chi pronunciava parole di questo tipo era Luigi Veronelli, tra i più importanti uomini di cultura del secolo scorso in Italia. Un filosofo, uno … Continua a leggere Ogni vino bevuto ha il suo racconto
Che spettacolo la Ribolla gialla a Corno di Rosazzo tra i colli orientali (vera e propria culla per la coltivazione della vite) del Friuli a nord di Gorizia, quasi al confine con la Slovenia. Sì, perché è lì — in loco — che bisogna assaggiarla. Forse perché sotto … Continua a leggere Che spettacolo la Ribolla
Lectio Ribolla 