Il frutto vite è una bacca: l’acino. Ogni grappolo è formato da un asse centrale ramificato chiamato raspo (o graspo), le cui diramazioni, i racimoli, finiscono con i pedicelli che sostengono gli acini. Il raspo, ricco di tannini, costituisce in media il 5% del peso … Continua a leggere Acini e grappoli
Barricato deriva da barrique. La barrique è la botte più piccola usata per nobilitare il vino. Ha una capacità di 225 litri, qualcosa di alquanto ridotto rispetto alle altre botti che si utilizzano di solito. L’alto rapporto tra superficie del legno e quantità di vino significa veloce maturazione. È … Continua a leggere Barricato
Lectio Ribolla 